A gastronomia da capital federal ganha destaque reforçado com a chegada da 34ª edição da Brasília Restaurant Week, que acontece de 30 de julho a 30 de agosto. Entre as grandes atrações desta temporada, o Bla’s Cozinha Criativa e o Olinda Bar e Restaurante preparam menus especiais a preços fixos, oferecendo ao público uma imersão completa por ingredientes típicos, técnicas contemporâneas e receitas afetivas.
No Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, a proposta convida o cliente a uma verdadeira viagem de sabores inspirados nas regiões do país. A casa oferece opções para o almoço (R$73,90) e jantar (R$ 94,90), compostas por entrada, prato principal e sobremesa.
Para começar as entradas são Torresmo Crocante com Picles da Casa: Puruca sequinha, picles artesanal de cebola roxa e limão; Ceviche de Banana da Terra do Bla’s: Cubos de banana da terra marinadas no limão e laranja, cebola roxa e ervas; Piadinha Frita: Peixinhos fritos acompanhados de molho chutney de açaí paraense e “Polenta” Brasileira: Pirão à moda da casa com ragu de costela desfiada.
Entre os pratos principais, o público pode optar por Porco na Lata com Canjiquinha: Porco confitado assado lentamente sobre canjiquinha cremosa com chips e picles da casa ao molho demi-glace (Inspiração: Sul / Sudeste); Língua ao Demiglace com Purê de Batata: Língua bovina macia laminada ao molho demi glace, acompanhada de purê de batata cremoso finalizado com chimichurri da casa (Inspiração: Sudeste / Minas Gerais) ou Galinhada ao Molho Velouté: Frango cozido ao molho velouté com arroz branco, farofa da casa e milho na brasa (Inspiração: Centro-Oeste / Goiás).
E para encerrar a refeição com gostinho de quero mais, as sobremesas ficam por conta do Quindim de Maracujá do Bla’s: Quindim clássico com polpa de maracujá fresca; Mini Torta de Buriti: Massa amanteigada com recheio cremoso de buriti, finalizada com crocante da confeitaria e o Pudim de Rapadura com Flor de Sal: Pudim de leite condensado com rapadura derretida e flor de sal.
Para o menu de jantar, as entradas e as sobremesas continuam as com as mesmas opções para aquelas que não conseguiram saborear durante o dia ter a chance de provar, mas os destaques da noite são os pratos principais, formados por Moqueca de Banana da Terra: Banana da terra cozida no dendê, leite de coco, pimentões e tomates. Servida com arroz branco e farofa da casa (Inspiração: Nordeste / Bahia); Costela Prensada: Costela bovina cozida lentamente desfiada e prensada com nhoque de batata com fonduta de queijo minas (Inspiração: Sudeste) e Peixe no Tucupi: Pirarucu à Belle Meunière acompanhado de risoto de tucupi (Inspiração: Norte / Amazônia).
Já no Olinda Bar e Restaurante, na 202 Sul, conhecido por sua vocação em resgatar a riqueza da culinária nordestina, participa do festival exclusivamente no almoço pelo valor fixo de R$ 59,90, reunindo pratos repletos de brasilidade.
Para as entradas estão as opções: Salada de Queijo Coalho: Mix de folhas, tomate, cebola roxa e queijo coalho grelhado, finalizados com melaço de cana e gergelim e Costelinha de Milho: Milho grelhado na brasa, temperado com manteiga de ervas, páprica e um toque de limão.
Entre os pratos principais para o almoço estão: Moqueca de Banana da Terra: Moqueca cremosa de banana da terra, camarão e tilápia, acompanhada de arroz branco; Frango com Canjiquinha: Peito de frango grelhado, servido com canjiquinha cremosa de milho, demi-glace de frango e brotos de agrião e Novilho Nordestino: Filé de carne de sol de novilho ao ponto, acompanhado de baião de dois cremoso com fava, queijo coalho empanado e molho rôti.
E para continuar a rotina do dia de maneira mais doce, o público pode se deliciar nas sobremesas, escolhendo entre Doce de Leite Talhado: Doce de leite talhado artesanal, servido com chips crocantes de mandioca ou Churros de Mandioca: Churros de mandioca envolvidos em açúcar e canela, acompanhados de molho de goiabada.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h
Instagram: @blas406
Olinda Bar e Restaurante
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
