A cozinha de brasa, marca registrada do Fuego Alma e Vino, ganha destaque na 34ª edição da Brasília Restaurant Week. Entre os dias 30 de julho e 30 de agosto, o restaurante participa do festival com menus exclusivos de almoço e jantar que traduzem sua identidade gastronômica ao reunir cortes de carne preparados na parrilla, pescados, massas artesanais e sobremesas clássicas em uma experiência completa de entrada, prato principal e sobremesa. Mais do que apresentar um cardápio especial, a casa convida o público a conhecer sua proposta, que combina técnica, ingredientes de qualidade e diferentes influências da gastronomia contemporânea.
No almoço, os clientes podem escolher entre a salada de Figos ao Balsâmico, com tuile de parmesão, e o Ceviche de Salmão ao leite de tigre, com crisp de pele de salmão, para começar a refeição. Entre os pratos principais, o menu oferece Nhoque à Pomodoro com azeite trufado e crisp de manjericão, Filé de Pescada Amarela servido sobre risoto ao limone siciliano e o Bombom de Alcatra, acompanhado de gratin de batatas e fonduta de parmesão. Para encerrar, as opções são Pudim de Leite Condensado ou Panqueca recheada de doce de leite.
No jantar, o cardápio ganha novas combinações. As entradas passam a ser Linguiça Serrana grelhada, servida com pão artesanal e chimichurri, ou Ceviche de Peixe Branco ao leite de tigre. Nos principais, permanecem o Bombom de Alcatra, enquanto o público pode optar também pelo Salmão ao molho de mostarda Dijon, acompanhado de arroz de brócolis, ou pelo Tagliolini à Fraldinha, finalizado com molho pesto. A experiência termina com Cocada Cremosa ou Panqueca recheada de doce de leite.
Integrante da categoria Premium da Brasília Restaurant Week, o menu é servido por R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar, valores que incluem entrada, prato principal e sobremesa. A participação no festival reforça a proposta do Fuego Alma e Vino de oferecer uma gastronomia contemporânea que tem a parrilla como protagonista, sem abrir mão da leveza, da técnica e da diversidade de sabores que marcam a cozinha da casa.
SERVIÇO
Fuego Alma e Vino – Restaurant Week Brasília 2026
Período: 30 de julho a 30 de agosto
Endereço: Quadra SHCS, 112, Asa Sul
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 18h e das 19h às 23h30
Almoço: R$ 95,00
Jantar: R$ 115,00
