O fogo, a grelha e a carne formam uma combinação que faz parte da cultura gastronômica brasileira. Celebrado em 30 de setembro, o Dia do Churrasqueiro é uma data dedicada tanto aos profissionais que trabalham com a preparação de carnes quanto aos entusiastas que transformam o churrasco em um momento de encontro e confraternização.
Para quem gosta de colocar a mão na massa – ou melhor, na grelha – e procura uma experiência diferente do churrasco tradicional, uma opção é conhecer o yakiniku, estilo japonês de churrasco em que os próprios clientes grelham os alimentos à mesa. Em Brasília, o Yakinikuya Japanese BBQ, na Asa Sul, aposta justamente nessa experiência.
A proposta é fazer da refeição um momento participativo: em vez de receber a carne já preparada, o cliente acompanha o processo e assume o papel de churrasqueiro. O próprio cardápio do restaurante define o yakiniku como uma experiência em que “todo mundo vira chef e ninguém tem pressa”. A casa apresenta a proposta como um encontro que combina comida, conversa e o preparo feito na hora, com a carne sendo grelhada à mesa.
A experiência do Yakinikuya funciona em formato de rodízio, com opções diferentes de acordo com o dia e o período. No almoço, de terça a sexta-feira, o rodízio custa R$ 124,90, ou R$ 139,90 com refil de refrigerante. Aos sábados, domingos e feriados, o valor é de R$ 154,90, chegando a R$ 169,90 com refil. No jantar, de terça a quinta-feira, o rodízio custa R$ 134,90, ou R$ 149,90 com refil. De sexta a domingo e nos feriados, o valor é de R$ 154,90, ou R$ 169,90 com refil.
Além das opções do rodízio, o cardápio traz sashimis adicionais de salmão, anchova, tilápia, atum e barriga de salmão, em diferentes quantidades. A carta de bebidas também acompanha a proposta oriental, com opções como Lemon Sour, Matcha Hai, Highball e Yuzu Gin Tonic, além de diferentes tipos de saquê. Há ainda alternativas sem álcool, como sodas italianas de limão-siciliano, maracujá e abacaxi.
Para o restaurateur Nowan Takematsu, a proposta é justamente transformar o ato de comer em uma experiência compartilhada. “O yakiniku tem uma característica muito especial: a pessoa não apenas recebe a comida pronta, ela participa do preparo. Cada um pode grelhar a carne no seu ritmo, escolher o ponto e compartilhar esse momento com quem está à mesa. É uma forma diferente de viver o churrasco, mantendo a essência da brasa e adicionando uma experiência japonesa”, comenta.
Segundo Nowan, a dinâmica também aproxima as pessoas ao redor da mesa: “A ideia é que o churrasco seja mais do que uma refeição. É um momento para conversar, experimentar, descobrir sabores e até brincar de ser churrasqueiro. No yakiniku, cada pessoa participa e cria a própria experiência”, explica.
A proposta dialoga diretamente com o conceito apresentado pelo próprio restaurante em seu cardápio: grelhar, dividir e transformar a refeição em lembrança. Assim, para celebrar o Dia do Churrasqueiro de uma maneira diferente, o yakiniku oferece uma inversão interessante da experiência tradicional. “Em vez de uma única pessoa concentrar o trabalho diante da churrasqueira, a mesa inteira pode participar do preparo, com fogo, carne, conversa e tempo para aproveitar o encontro”, completa o empresário.
SERVIÇO
Yakinikuya Japanese BBQ
Endereço: CLS 201 Loja 25 – Asa Sul
Horário de funcionamento:
Almoço – terça a domingo, das 12h às 15h
Jantar – terça a sábado, das 18h às 23h; domingo, das 18h às 23h
Instagram: @yakinikuya.br
Reservas: https://www.getin.app/brasilia/yakinikuya-japanese-bbq
