Do arroz de mineiro com costelinha na brasa ao pão de queijo caipira, passando pelo sushi, massas e releituras que misturam diferentes referências gastronômicas. A 10ª edição da Goiânia Restaurant Week abriu espaço para novos restaurantes no circuito e colocou cozinhas com identidades distintas diante do mesmo desafio: interpretar o tema “Brasil de Norte a Sul” sem perder a própria essência.
Corrillo Tapas, Recreio Bar, Lott Happy Food Place, Empório & Trattoria do Lago Carnes Nobres, Lambretta Cozinha e Izu Japanese Food participam pela primeira vez do festival. Os estreantes chegam com propostas que passam pela comida brasileira afetiva e por influências japonesas e italianas, mostrando como diferentes tradições e ingredientes passaram a fazer parte da mesa do brasileiro.
Para os restaurantes, a estreia também representa uma oportunidade de apresentar suas experiências gastronômicas a um novo público e criar um Menu Week específico para o festival.
Comida brasileira, memória e mesa farta
No Recreio Bar, a estreia parte de uma característica que já faz parte da identidade do restaurante: trabalhar sabores brasileiros ligados à memória afetiva. “O Recreio Bar nasceu com a proposta de ser um lugar de encontro, de comida boa e de momentos leves. Na cozinha, buscamos trabalhar com sabores brasileiros, valorizando ingredientes e preparos que fazem parte da nossa memória afetiva, mas trazendo também o nosso olhar e a nossa forma de fazer”, explica Fabiano Vaz, chef e sócio do restaurante.
A decisão de participar da Restaurant Week pela primeira vez também veio da possibilidade de alcançar novos consumidores. “A Restaurant Week é uma oportunidade muito interessante de apresentar o nosso trabalho para pessoas que talvez ainda não conheçam o Recreio Bar. Para nós, é uma forma de receber essas pessoas e mostrar um pouco do que fazemos no dia a dia”, afirma.
O Menu Week foi desenvolvido especialmente para o festival. Entre as entradas estão a Tempura de Milho e Peixe Acevichado, feita com milho frito, sour cream, peixe em molho de ceviche e leite de coco, finalizada com maionese de pimenta-biquinho, e o Satay de Asinha de Frango e Curry Vermelho, preparado na brasa e glaceado com barbecue de acerola da casa, curry vermelho de cará e capim-limão.
Nos principais, um dos destaques é o Arroz de Mineiro, feito com arroz caldoso, embutidos, caldo de porco, costelinha na brasa, quiabo tostado, farofa de milho e requeijão. “O Arroz de Mineiro tem uma ligação muito forte com a cozinha afetiva. É aquele tipo de prato que lembra comida de casa, reunião de família e mesa farta. Mantivemos elementos muito característicos da cozinha mineira, como o arroz, a carne suína e os sabores mais marcantes, mas colocamos a nossa interpretação”, explica Fabiano.
Outra opção é o Frango Desossado e Falso Ovo, com sobrecoxa desossada preparada na brasa, purê de tubérculos, gema confitada e molho demi-glace caipira. O Menu Week traz ainda a opção vegetariana Brochete de Ratatouille, com vegetais na brasa, azeite de ervas, molho pomodoro artesanal defumado, aioli de alho assado e farofinha de alho.
Nas sobremesas, aparecem o Manjar de Coco e Ameixa, descrito como um clássico dos botequins, e o Pão na Chapa, Queimadinha e Doce de Leite, com brioche tostado, creme de baunilha, calda de queimadinha com especiarias e gelato de doce de leite.
Quando Brasil e Japão dividem a mesma mesa
A estreia do Izu Japanese Food segue outro caminho. Com mais de dez anos de trajetória em Goiânia, o restaurante optou por não fazer uma interpretação literal do tema “Brasil de Norte a Sul”. A proposta foi observar como a própria gastronomia japonesa passou a ocupar espaço na mesa brasileira ao longo dos anos, sem abandonar técnicas e preparos tradicionais. “Não queríamos fantasiar a cozinha japonesa de brasileira. Queríamos mostrar como essas duas culturas já aprenderam a dividir a mesma mesa”, explica Andressa Souza, gestora operacional do Izu.
O peixe conduz praticamente todo o Menu Week. Nas entradas, o público pode escolher entre carpaccio de tilápia, ceviche e bolinho de peixe.
Nos principais, os combinados reúnem sashimis de salmão e tilápia, joy, niguiris, hossomakis, uramakis e hot. Para o restaurante, a própria composição ajuda a contar a relação construída entre a culinária japonesa e o público brasileiro ao colocar lado a lado preparações mais tradicionais e outras que ganharam grande popularidade no país.
A tilápia também participa dessa aproximação: bastante presente na alimentação brasileira, aparece preparada tanto como carpaccio quanto como sashimi.
A sobremesa é uma torta mousse de chocolate, escolhida para encerrar uma experiência que o restaurante descreve como uma apresentação do Izu em três etapas: frescor para começar, diversidade no centro da experiência e memória afetiva para terminar.“Queremos que essa primeira participação seja, para muita gente, também o primeiro capítulo de uma história com o Izu”, afirma Andressa.
Memória italiana encontra sabores brasileiros
No Empório & Trattoria do Lago Carnes Nobres, a história parte do chef Roberto Martins, amante de carnes nobres e cortes especiais, e das memórias gastronômicas de uma família de origem italiana.
O estabelecimento reúne empório de carnes e restaurante, com massas, risotos, cortes especiais e receitas inspiradas na culinária italiana. Alessandra de Sousa Martins, sócia e gerente do negócio ao lado do marido, explica que essa identidade encontrou pontos de conexão com o tema da edição. “A culinária italiana está muito arraigada à culinária brasileira, além de fazer parte da rotina de muitas pessoas”, afirma.
No Menu Week, uma das opções principais é o “Ancho alla Brace, Patate alla Cenere e Roti”, com ancho grelhado na brasa, batatas baby assadas, cebolas-pérola tostadas, gremolata de limão-siciliano e coentro, acompanhado de jus de ancho e costela.
Outra preparação é o “Rigatoni al Ragù di Tonno Affumicato”, no qual a massa é envolvida em ragù de atum defumado e finalizada com raspas de limão. Segundo Alessandra, o uso do atum foi uma forma de estabelecer uma referência ao Nordeste.
Nas sobremesas, aparecem a ambrosia acompanhada de crumble de cacau e castanhas e o doce de leite servido com espuma de vinho do Porto.
O Menu Week foi criado especialmente para a estreia, mas algumas preparações podem permanecer depois do festival. “Alguns pratos têm feito tanto sucesso que iremos incorporá-los ao menu fixo da casa”, conta Alessandra.
Ela explica que a Restaurant Week também ajuda a apresentar ao público um modelo de negócio ainda pouco conhecido. “Não somos uma trattoria dentro de um açougue. Somos uma casa completa em que os departamentos trabalham em conjunto e harmonia”, afirma.
Pão de queijo e Menu Week renovado entre os estreantes
Os demais estreantes também apresentam diferentes formas de levar suas identidades ao festival.
No Lott Happy Food Place, uma das entradas é o Pão de Queijo Caipira, um panini de pão de queijo com linguiça, requeijão moreno, tomate confit, mostarda Dijon e mel.
Nos principais, o “Riso Verdin” combina risoto de pesto, tilápia grelhada e farofa com castanha de caju, enquanto o “Fettuccine Moreno” leva filé mignon ao molho de requeijão moreno, tomate-cereja e rúcula. Entre as sobremesas está o biju de doce de leite com coco, mel, sorvete de creme e canela.
No Lambretta Cozinha, a participação tem uma particularidade: o restaurante renova seu Menu Week a cada dez dias durante o festival. A proposta permite apresentar diferentes preparações ao público ao longo da edição sem abandonar a identidade italiana da cozinha.
Na seleção atual, as entradas são o Arancini de Milho e Gorgonzola e o Gnocco Frito com Mortadela.
Entre os principais, o Rigatoni alla Norma combina rigatoni, pomodoro e berinjela, finalizados com ricota defumada. Já a Lasanha alla Goiana aproxima a tradição italiana de uma referência mais regional, com ragù de linguiça, molho bechamel de abóbora e queijo gratinado.
Nas sobremesas, o público pode escolher entre Cannoli de Frutas Vermelhas e Torta Tenerina com Creme de Queijo, uma torta de chocolate cremosa por dentro e levemente crocante por fora.
O Corrillo Tapas completa o grupo de seis restaurantes que estreiam no circuito da 10ª edição.
Com propostas que transitam pela cozinha brasileira e por influências japonesas e italianas, os estreantes mostram que o tema “Brasil de Norte a Sul” pode aparecer tanto em receitas e ingredientes regionais quanto no encontro entre diferentes tradições gastronômicas que hoje fazem parte dos hábitos alimentares do país.
A 10ª Goiânia Restaurant Week segue até 11 de outubro. O público pode escolher entre três categorias, sempre com entrada, prato principal e sobremesa. O Menu Tradicional custa R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar; o Menu Plus, R$ 73,90 no almoço e R$ 94,90 no jantar; e o Menu Premium, R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar.
Além da experiência gastronômica, a edição incentiva a doação de R$ 2 para a Vila São Cottolengo a cada Menu Week vendido.
A Goiânia Restaurant Week conta com patrocínio da Ambev, com Stella Artois e Corona Cero, Del Maipo e Getnet. O QS Marista é o hotel oficial; Clube UOL, Gira e We OOH são media partners; e a Vila São Cottolengo é a instituição beneficiada pela ação social.
Restaurantes participantes
Alma Boutique Bar — @alma.boutiquebar
Bianco Ristorante — @biancoristorante_
Botelli — @botellirestaurante
A Casa Bairrada — @acasabaiirrada
Casa Cortela — @casacortela
Corrillo Tapas — @corrillo_tapas
Empório & Trattoria do Lago Carnes Nobres — @emporiodolago.carnesnobres
El Argentino – Bueno — @elargentinogoiania
El Argentino – Lozandes — @elargentinogoiania
El Argentino Restaurante – Oeste — @elargentinogoiania
Forneria 1121 — @forneria1121
Giulí Osteria — @giuliosteria
Hattori Sabores do Japão — @hattorirestaurante
Itadaku Sushi Fusion — @itadakusushi
Izu Japanese Food – Jd Goiás — @izujapanese
Lambretta Cozinha — @lambrettacozinha
Las Nenas Restaurante — @lasnenasrestaurante
Lott Happy Food Place — @lottbistro
Manda Picanha – Bueno — @mandapicanha
Manda Picanha – Passeio — @mandapicanha
Murano Premium Restaurante — @muranopremiumrestaurante
Nazo Japanese Food – Goiânia — @nazogoiania
Nino Cucina — @ninocucina
Pop Coffee Buena Vista — @popcoffeegoiania
Recreio Bar — @playnorecreio
Restaurante Ipê – Hotel Castro’s Park — @ipecastros
Sax Coffee & More — @sax_coffee
Zen Adega e Restaurante — @zenadegaerestaurante
Serviço
10ª Goiânia Restaurant Week
Quando: 11 de setembro a 11 de outubro de 2026
Tema: Brasil de Norte a Sul
Menus: Tradicional, Plus e Premium
Valores: de R$ 59,90 a R$ 115
Informações: restaurantweek.com.br
Instagram: @restaurantweekbrasil Fotos abaixo e Legendas: Foto 1: Preparação com frutos do mar do Empório & Trattoria do Lago Carnes Nobres integra as criações apresentadas pelo restaurante durante a 10ª Goiânia Restaurant Week.
Foto: Divulgação/ Empório & Trattoria do Lago Carnes Nobres Foto 2: Saladinha com Mostarda e Mel, do Lott Happy Food Place, reúne folhas, tomate-cereja, queijo de trança, presunto cru, croutons de fermentação natural, cenoura, repolho roxo e rabanete.
Foto: Divulgação/ Lott Happy Food Place Foto 3: Frango Desossado e Falso Ovo, do Recreio Bar, leva sobrecoxa desossada preparada na brasa, purê de tubérculos, gema confitada e molho demi-glace caipira no Menu Week do festival.
Foto: Divulgação/Recreio Bar Foto 4 : Menu Week do Izu Japanese Food reúne entradas como carpaccio de tilápia, ceviche e bolinho de peixe, além de combinado com sashimis, niguiris, hossomakis, uramakis e hot, encerrado com torta mousse de chocolate.
Foto: Divulgação/ Izu Japanese Food
