Cardápio reúne novidades da gastronomia italiana, aposta na produção artesanal de massas e reforça a busca da marca por inovação
O Cantucci Osteria apresenta um novo menu nas unidades de Águas Claras e Asa Norte, com novidades que passeiam por diferentes tradições da gastronomia italiana e valorizam ingredientes selecionados, técnicas de preparo e produção artesanal. A atualização reúne entradas para compartilhar, massas frescas, carnes e sobremesas, em uma proposta que combina receitas clássicas e criações autorais.
Burrata Speciale
Entre os destaques está a Burrata Speciale (R$ 79), preparada com burrata fresca produzida em Brasília, tomatinhos confit, crispy de parma, castanha de caju e crema di balsamico, acompanhada de pães da casa. Outra novidade é o Ravioli Doppio (R$ 82), massa artesanal recheada com ragù de costela assada por 12 horas e polenta com parmesão, servida sobre fonduta e finalizada com crispy de costela. Para quem prefere massas, o Cavatelli alla Nerano (R$ 74) combina massa artesanal, pesto de hortelã e abobrinha, búfala e pangrattato de pistache.
Nas opções de carnes, a Costela 12h no Forno Napolitano (R$ 99) passa por um longo cozimento em forno napolitano, é prensada e servida com demi-glace amanteigado e fettuccine ao creme de cebolas douradas. Já o Steak al Burro di Bufala (R$ 94) traz um corte selecionado de carne com manteiga de búfala, acompanhado de risoto de tomate assado, crispy de parma e brotos.
A experiência se estende às sobremesas, com destaque para o Gelatto Cantucci, de produção própria, disponível exclusivamente na unidade da Asa Norte: gelato Fior di Latte, calda de frutas vermelhas e biscoito Cantucci (R$ 23).
O novo menu conta ainda com diversas outras opções de entradas, massas, risotos, carnes, peixes e sobremesas, que podem ser conferidas no Instagram oficial do Cantucci ou diretamente nas unidades, onde os clientes podem conhecer a carta completa.
A atualização do cardápio também acompanha os investimentos constantes da marca em inovação e aprimoramento de sua cozinha. Um dos destaques é a aquisição de um novo equipamento para a produção de massas artesanais: uma extrusora que permite ampliar as possibilidades de formatos e preparos. O Cantucci está entre as poucas casas do país a contar com esse tipo de equipamento, reforçando o compromisso com a qualidade e a produção própria.
SERVIÇO
Cantucci Asa Norte
CLN 403, Bloco E – Asa Norte, Brasília/DF
@cantucciosteria
Cantucci Águas Claras
Av. das Araucárias, 635 – Loja 3 – Águas Claras, Brasília/DF
@cantucciosteria
